Это хрустящее лакомство («гранола» — смесь овсянки, орехов, изюма и т. п.) приятно на вкус и отлично заморит чер­вячка. Покупайте коробку с 36 упаков­ками (в каждой по два батончика — в сум­ме 140 ккал плюс масса питательных ве­ществ) — получится не дороже плотного «быстропитовского» обеда. Храните «гранолу» в автомобиле в качестве средства для профилактики импульсивных рейдов к ларькам с чебуреками. Съедайте батон­чик, проходя или проезжая мимо аппетит­но пахнущего фастфуда, а потом готовьте дома полезную пищу.

Читать полностью »

Почему ресторанные блюда такие вкусные?
Вот только часть горькой правды.
Читать полностью »

Кошмар многих сидящих на диете: вес перестает снижаться, хотя вы продолжаете строго следовать инструкциям, т. е. считать калории, заниматься физкультурой, за километр обходить кафе и пончиковые. В чем же дело?
Читать полностью »

Далеко в прошлом остались те дни, когда любой жир считался вредным. Сейчас ученые и врачи различают несколько его типов, каждый из кото­рых влияет на наш организм специфическим образом. В принципе, можно говорить о жирах «хороших» (моно- и полиненасыщенных) и «плохих» (насы­щенных и трансизомерных).

Читать полностью »

Низкоуглеводные диеты так популярны, что огромное количество людей признается в том, что постоянно подсчитывает количество съедаемых углеводов. Если вы принадлежите к их числу, приводимые ниже советы по­могут вам разумно контролировать потребление этих веществ.

Читать полностью »

Любителям стройнящих диет хорошо знакома формула «хорошие углеводы». Иначе их называют «сложными».

Термин этот не химический, а чисто диетологический — он означает неочищенную (нерафинированную), натуральную форму крахмала, т. е. его сочетание с пищевым волокном. В таком виде он сравнительно медленно переваривается до сахара (глюкозы), уровень которого в крови остается в итоге практически стабильным, что полезно для здоровья. Именно сложными углеводами богаты цельнозерновые продукты, зернобобовые, орехи и семечки. И как раз такие углеводы рекомендуют практически все популярные системы сбрасывания веса — Аткинса, доктора Орниша, «кремлевская» диета и т. п.
Читать полностью »

Не одно десятилетие среди простых людей и медиков не смолкают споры о том, как лучше сбрасывать вес: низкожировым или низкоуглеводным способом. Казалось бы, выбор сделан: низкоуглеводные диеты — «кремлевская», Аткинса, Орниша — завоевали сердца миллионов озабоченных своим весом россиян. Однако медицинский истеблишмент продолжает настаивать на постном рационе.

Читать полностью »

Гликемический индекс (ГИ) продукта — показатель того, насколько быстро и сильно после его потребления повышается в крови уровень сахара.

Следовательно, как минимум теоретически, чем выше ГИ продукта, тем он опаснее для здоровья. Однако такая оценка не лишена недостатков. Во-первых, ГИ основан на непосредственном сравнении между собой различных продуктов. Это, в свою очередь, подразумевает эквивалентные «дозы» сахара, которые поступают в нашу кровь с неодинаковой скоростью. Но чтобы уравнять эти «дозы», скажем, в моркови и мороженом, надо сопоставлять мешок корнеплода с блюдечком сладкого лакомства. В таких условиях, если ГИ моркови оказывается выше, это еще не значит, что она вреднее.
Читать полностью »

У каждого газированного напитка есть своя кисло-сладкая основа. Грубо го­воря, в нем содержится какое-то количество саха­ра (либо его заменителя) и кислоты.

Сахар — это чи­стый углевод. Один грамм сахара выделяет 3,85 ккал. В 100 мл пепси-колы -57,74 ккал, а в 100 мл кока-колы — 42 ккал. Можно под­считать, сколько кусочков сахара содержится в банке емкостью 0,33 л того или иного напитка. Так, в банке пепси-колы — 8 кусков са­хара, кока-колы — 6,5, «Са­ян» — 5,5, в «Швепс битер лимон» — 4.
Читать полностью »

Широко известно, что употребление большого количества соли способствует повышению артери­ального давления и, таким образом, уве­личивает риск серьезных сердечно-сосу­дистых заболеваний. С другой стороны, исследования показывают, что употреб­ление соли в малых количествах способ­но снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на четверть, а риск смерти от них на 20%.
Читать полностью »