Заказать суши с доставкой

Понедельник Май 13, 2013

Суши (в оригинале звучит как су́си) – традиционное японское блюдо.
Вы не поверите, но суши первоначально возникло не как блюдо, а как способ консервации рыбы: Рыбу резали кусочками, солили, обваливали в рисе и помещали под пресс, чаще всего из камней.

Благодаря процессу молочнокислой ферментации риса и рыбы – рыба оставалась пригодной для еды в течение целого года. Что самое интересное – после данного способа консервации рис или выбрасывали или использовали для повторной консервации, так как он становился противной клееобразной массой и издавал жуткий запах (а сейчас едят).

В Японию этот способ консервации пришел через Китай и Таиланд ещё в седьмом веке. Во всём остальном мире суши получило широкую популярность, в восьмидесятых годах двадцатого века, в странах же СНГ в начале двадцать первого вместе с модой на Фэн-шуй и всякие восточные ресторанчики. Приятная вывеска «Здесь доставка суши» так же актуальна, как и все блага цивилизации которые недавно начли проникать в наш быт, вот бы ещё и зарплаты проникли.

Китайский иероглиф, обозначающий суши – до сих пор пишется как маринованная рыба, хотя сама традиция в Китае была утрачена.

В семнадцатом веке было изобретено рисовое суши в которое кроме самого риса и рыбы добавляли различные морепродукты, рисовый солод, а чуть позже и уксус, что сократило процесс изготовления суши в разы.

В девятнадцатом же веке один японский повар решил полностью отказаться от маринования рыбы и предложил подавать рыбу сырой, что сократило процесс приготовления суши до нескольких минут (а начиналось всё с нескольких месяцев).
За новым рецептом вслед возникло большое количество всевозможных закусочных и кафе, в которых эти суши подавались с пылу, с жару – если можно так сказать о суши.

Комментарии закрыты.