Три основные составляющие для наполнения рациона «хорошими углеводами»
Написал admin | в категории Оздоравливающие привычки Воскресенье Дек 26, 2010Эти способы добавить в свое меню пищевое волокно рекомендует Фред Пескаторе, доктор медицины и автор книги «Хэмптонская диета».
1. Ешьте больше овощей и фруктов. Это самые полезные для, здоровья высоковолокнистые продукты.
Каждый день съедайте два яблока. Это хороший источник пектина — растворимого волокна, которое, набухая в пищеварительном тракте и создавая студенистую массу, способствует насыщению, замедляет переваривание крахмала (т. е. стабилизирует уровень сахара) и способствует выведению холестерина (т. е. снижению его уровня). Согласно данным, опубликованным в 1997 году в «Журнале Американского диетологического колледжа», проглотив 5 г пектина, человек в течение 4 ч не испытывает голода.
Три раза в неделю съедайте в полдник мини-морковку и брокколи с нежирной заправкой. Вы усыпите пробуждающийся к вечеру аппетит, а заодно получите около 5 г пищевого волокна на каждый стакан овощей.
2. Каждый день завтракайте цельнозерновыми хлопьями.
Переходите на цельнозерновые крекеры. Никогда не считали эти крохотные «печенюшки» полезными для здоровья? Однако один цельнозерновой крекер дает нам 0,5 г пищевого волокна. Следовательно, в 10 штуках его 5 г. Так что в следующий раз, когда захочется перекусить, намазывайте арахисовое масло не на хлеб, а на цельнозерновые крекеры. Выбирайте варианты, свободные от трансжиров (см. надписи на упаковках).
3. Переходите на цельнозерновой хлеб.
Учитесь выбирать цельнозерновые продукты. На упаковке должно быть указано хотя бы что-нибудь из следующего: отруби, мука непросеянная, обдирная, 1-го или 2-го сорта. Все остальное, пусть даже «многозерное» и «обогащенное», беднее цельного зерна витаминами и минеральными веществами, не говоря уже о волокнистом балласте.
Пеките из цельнозерновой муки. т. е. из пшеничной муки 1-го или 2-го сорта. Можете переходить на нее постепенно, смешивая в различных пропорциях с мукой высшего сорта.